Жатецкий (он же Saaz по-немецки) – благородный хмель, один из самых популярных культивируемых сортов в мире. Знаком многим по землисто-травянистому, пряному аромату.

ИСТОРИЯ

В первые десятилетия XIX века чешское пиво верхового брожения считалось дорогостоящими и низкокачественными. Это побудило некоторых жителей Пльзена, обладавших «правом на пивоварение», построить собственную «Городскую пивоварню» и пригласить баварского пивовара, чтобы он продемонстрировал метод низового брожения.

Был разработан новый сорт пива, получивший название «пильзнер» в честь места своего происхождения. Его варили из светлого ячменного солода, сладкой, мягкой пивоваренной воды, дрожжей низового брожения и с большим количеством хмеля. Несмотря на то, что поначалу использовался хмель из других регионов, именно Жатецкий стал наиболее популярным сортом для пильзнера.

В пиве MJB Жатецкий используется в сортах эЛка1 и Дагеротип. Пробуйте и сравнивайте, как по-разному раскрывается в них характер этого хмеля.